おこめパーン

2008年10月30日 22:21

今日は米粉を使ったおコメパンのお話。


実はこの、パンが作れる米粉の技術。
十数年前に我が新潟県で確立された技術なのです。

当時は「やばくねー!?」「すごくねー!?」の大発明だったのですが、
イマイチ世に浸透しませんでした。

なぜなら、安い小麦粉と高い米粉っていう価格差があったから。


その後年月が経ち、
消費が低迷し続けて価格が下がり、それでも余り続ける日本のおコメ。
対して、バイオエタノールや気候変動の影響で価格高騰し、世界的に不足する小麦。

その差が縮まる事で、近年改めて米粉に注目が集まるようになったのです。


今後の米の消費を左右する存在かもしれない!!
食べてみねば!!


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って事で買ってきました。 

※感想は下記に続きます!
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